Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Рецепты для чайников

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение nata0607 » Пт мар 23, 2012 5:51 pm

darya писал(а):devoooooo4ki kak gotovit' Ляхме баажин( в переводе - мясо в тесте)?
mne konkretno opishite kak gotovit' testo na munushi i lyahme baajin, a to ya s testom voobshe nikogda drujila :D
pleeeaseee :oops:


vichitala no sama ne gotovila

Ляхми би ажин (Lahme bi ajeen) Рецепт
admin 02/16/2012 0

Lahme bi ajeen, мясная пицца, еще один вариант любимого завтрака Ливанцев. А так же перекуса в течении дня. Купить можно везде, да и приготовить дома не составит труда.

Для приготовления вам понадобиться:

* 250 гр. муки
* 20 гр. дрожжей
* 2 чайные ложки сахара
* 3 головки репчатого лука
* 3 зубка чеснока
* 1 пучок петрушки
* 250 гр. фарша (баранины или говядины)
* 3 шт. помидора
* 2 чайной ложки молотого тмина
* 1 чайная ложка молотого перца
* 1 чайная ложка соли

Муку, соль насыпать в муску. В отдельной мисочке растворить дрожжи с сахаром в теплой воду и вылить в муку. Перемешать и дать постоять минут 10. Добавить в тесто 1 ст. ложки растительного масла и хорошенько замесить. Тесто не должно прилипать к рукам и миске. Поставьте тесно на час в теплое место.
Порежьте мелко лук, измельчите чеснок. Вымойте и мелко порежьте петрушку. В кастрюлю с маслом обжарьте фарш с луком чесноком в течении 5 минут. Затем добавляем мелко нарезанные помидоры, перец, соль и тмин.
Тесто раскатать на тонкие лаваши. Смазать противень и положить заготовку пиццы, затем тонка смазать фаршем и поставить в духовку нагретую до 200С. Запекать минут 10-15. Подождите, пока хлеб не станет золотисто коричневым.
Аватара пользователя
nata0607
 
Сообщения: 272
Зарегистрирован: Чт июн 02, 2011 8:01 pm

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение nata0607 » Пт мар 23, 2012 5:56 pm

Мануши затар ( Mankouche bi Zaatar )


Мануши это традиционный завтрак в Ливане. Это тонко раскатанная лепешка с начинкой из Затара ( смесь в основе которой сухой тимьян). Такие мануши продаются в Ливане и пользуются большой популярностью. Могут быть большими сложенными пополам, или маленькими. Но для тех кто не в Ливане или просто не хочет покупать мануши, можно просто сделать их дома. Потому что это действительно просто. Тесто можно купить и оставить в холодильнике, используя по необходимости. Или заготовить теста на пару дней в холодильник.

Для приготовления теста вам потребуется:

* 1 ст. ложка оливкового масла
* 500 г. муки
* 250 мл. воды
* 1 ч. ложка дрожей
* 1 ч. ложка соли

Тесто замешать и поставить пока оно не поднимется, затем снова замешать и в пакете оставить в холодильники до момента приготовления. Тесто раскатывайте на тонкие лепешки и обжаривайте на сильно разогретой сковороде без масла. Отлично подходит сковорода Tefal. Затем смазывайте половину лепешки смесью затара и оливкового масла. Масло не должно быть много. Буквально только чтоб затар пропитался и стал кремообразным, без комочков. По вкусу можно делать с луком. А еще есть экстра мануши. Это когда в лаваш намазанный затаром добавляют листочки свежей маты, ломтики помидора, зеленый лук и маслины.
Аватара пользователя
nata0607
 
Сообщения: 272
Зарегистрирован: Чт июн 02, 2011 8:01 pm

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение nata0607 » Пт мар 23, 2012 6:01 pm

nemnogo receptov iz livanskoi kuhni http://www.livan.info/category/livan_kokhniya/
Аватара пользователя
nata0607
 
Сообщения: 272
Зарегистрирован: Чт июн 02, 2011 8:01 pm

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение amwael » Пт мар 23, 2012 8:24 pm

Тефаль для манушей не подойдёт.Лучше на той,на которой блины делаете.
Неважно сколько дней в твоей жизни,важно сколько жизни в твоих днях!
Аватара пользователя
amwael
 
Сообщения: 3208
Зарегистрирован: Пн фев 07, 2011 1:02 pm

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение darya » Пт мар 23, 2012 8:27 pm

aaaaaaaaaaaaa Nata SPASIBOOOOOOOO....YA S4ASTLIVA :D ...
teper kogda budem na ukraine muj budet nerealno s4astliv kushat livanskuu kuhnu))))
Аватара пользователя
darya
 
Сообщения: 74
Зарегистрирован: Чт май 05, 2011 12:20 am

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение darya » Пт мар 23, 2012 8:29 pm

nata a manushi s myasom kak delat? ya ne lublu s sirom))
Аватара пользователя
darya
 
Сообщения: 74
Зарегистрирован: Чт май 05, 2011 12:20 am

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение amwael » Пт мар 23, 2012 9:47 pm

darya писал(а):nata a manushi s myasom kak delat? ya ne lublu s sirom))

Я фарш немного тушу с водичкой и солью.А можно обжарить с луком и специями и потом в начинку.Даш,ты попрактикуйся.Я готовить только в Африке научилась,тут ничего не готовят,не умеют,только свою африканскую еду,мне просто пришлось учиться.Один раз испортила,в другой повезло,так уже умею))))
Неважно сколько дней в твоей жизни,важно сколько жизни в твоих днях!
Аватара пользователя
amwael
 
Сообщения: 3208
Зарегистрирован: Пн фев 07, 2011 1:02 pm

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение Донна » Вт мар 27, 2012 5:56 pm

А из африканческого вы что то едите?
Я ещё кофе не пил, как же это я уйду? (с) Кот-Бегемот

Я буду разговаривать только в присутствии своего авокадо! (с)

Да - это я на Аватарке:)
Аватара пользователя
Донна
 
Сообщения: 2399
Зарегистрирован: Пн янв 10, 2011 4:44 pm

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение amwael » Вт мар 27, 2012 7:39 pm

Из африканского съедобен только плантейн,это разновидность банана.Он большой и по вкусу больше похож на овощ,его режут на кусочки и жарят в масле.
Неважно сколько дней в твоей жизни,важно сколько жизни в твоих днях!
Аватара пользователя
amwael
 
Сообщения: 3208
Зарегистрирован: Пн фев 07, 2011 1:02 pm

Re: Ваши самые любимые Ливанские блюда (рецепты)

Сообщение Ksenia_77 » Вт мар 27, 2012 7:42 pm

Ян, а как там с продуктами, нет дефицита? И супермаркеты есть в нашем понимании?
Друзей выбираем мы сами, но лучших оставляет время.

Не старайся никогда оправдываться, не имея на то достаточной причины.

Не говори всего, что знаешь, но непременно знай всё, что говоришь.
Аватара пользователя
Ksenia_77
 
Сообщения: 3736
Зарегистрирован: Сб фев 18, 2012 9:29 pm

Пред.След.

Вернуться в Ливанская кухня

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1